تتبع الأحماض الكلاسيكية نسبة بسيطة: جزأين من الكحول، وجزء واحد من الحمضيات، وجزء واحد من المُحلي. تعد نسخة mezcal المتوازنة تمامًا دليلاً على أنه من الأفضل ترك الأساسيات بمفردها. من السهل تذكره وتحضيره، إنه مشروب خالد.

يعد الاحتفاظ بجرة شراب بسيط في متناول اليد دائمًا ممارسة جيدة. ما عليك سوى تسخين نصف كوب ماء مع نصف كوب سكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. قم بتبريدها وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

المفضلة لدينا الجديدة غامض, ليس حلوًا جدًا الكمأة مستوحاة من علاج مماثل من مارجالاكسي (في بورتلاند، أوريغون). هم دسم و معقد وذلك بفضل احتوائه على الطحينة والمر والشوكولاتة بسبب مسحوق الكاكاو، كما يضفي التمر القوام المثالي العذوبة.

اختفت هذه الكمأة التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة بسرعة في مطبخ الاختبار وهي سهلة الصنع للغاية – فقط 5 مكونات و 15 دقيقة مطلوب! هيا بنا نقوم بذلك!

هذه لذيذة بشكل لا يصدق، سهلة بشكل لا يصدق تأتي كمأة الطحينة والشوكولاتة مع فقط 5 مكونات صحية: بلح، طحينةوبودرة الكاكاو والفانيليا وملح البحر.

أولاً، نقوم بتقسيم التواريخ إلى ملف معالج الطعام، مما يضمن عدم وجود قطع من التمر في هذه الكمأة الناعمة والكريمية. ثم نضيف المكونات المتبقية ونعمل مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.

الكمأة على بعد دقائق فقط! ما عليك سوى لف الكرات والاستمتاع بها في انتظارك! للحصول على مظهر جميل، يمكنك تغطيتها ببذور السمسم الاختيارية.

لا يمكننا الانتظار حتى تجرب كمأة الطحينة والشوكولاتة! هم:

ثري
فادج
شوكولاتة
محلى بالتمر
متوازنة ولكن منحلة
& لذيذ جدا!

هذه الكمأة هي الحلوى الصحية المثالية أو وجبة خفيفة سريعة للاستمتاع بها طوال الأسبوع. كما أنها ستبقى جيدًا في الثلاجة إذا قررت أنك تريد الاحتفاظ بها في جميع الأوقات (واحتمالات ذلك عالية!).

المزيد من الحلويات البسيطة المحلاة بالتمر

إذا جربتم هذه الوصفة فأخبرونا! اترك تعليقًا، وقم بتقييمه، ولا تنس وضع علامة على الصورة @minimalistbaker على الانستقرام. هتاف أيها الأصدقاء!

لقد تعاونا مع مرحبا فريش لجعل ليالي نهاية الأسبوع الخاصة بك أحلى قليلا. قم بالتسجيل في خدمة مجموعة الوجبات الخاصة بهم الآن وحتى شهر مايو وستحصل على حلويات مجانية مدى الحياة (حقًا!). استخدم الكود FOOD52 عند الخروج. (ملاحظة: قطعة حلوى واحدة مجانية لكل صندوق أثناء الاشتراك النشط.)

يعرف معظم الطهاة أن أفضل طريقة لضمان وجبات العشاء المطبوخة في المنزل هي التخطيط لقائمة طعام طوال الأسبوع مسبقًا. ومع ذلك، في الواقع، غالبًا ما أتوجه إلى السوق وفي ذهني بعض الأفكار فقط وأخرج بقائمة بينما أحدق في طاولة اللحوم أو أتجول في صناديق المنتجات. هذا عمل محفوف بالمخاطر، لأنه يمكن أن يؤدي إلى وجبات يجدها أطفالي مملة (دجاج مشوي مرة أخرى؟)، وبعض المكونات الضالة بحثًا عن منزل (أوه مرحبًا بالباذنجان! ذكّرني بما كان يدور في ذهني بالنسبة لك؟). أما بالنسبة للحلوى، فهي لا تدخل عالم الطهي طوال أيام الأسبوع إلا إذا كانت في القسم المجمد.

لكن في بعض الأحيان أنا يفعل تريد سحب كل المحطات، حتى في ليلة الاثنين. ربما يكون لدينا عيد ميلاد لنحتفل به، أو قمت بدعوة الأصدقاء لتناول العشاء يوم الجمعة وأنا في حيرة من أمري بشأن الحلوى المثالية لإنهاء الليل. إن طغيان الاختيار أمر حقيقي – لذا، لجعل الطبخ في نهاية الأسبوع أكثر إلهامًا وعمقًا، فقد توصلت إلى ورقة غش لخمسة أزواج سهلة للعشاء والحلوى – بما في ذلك القائمة المستوحاة من توفير كبير للوقت، مرحبا فريش.

تتيح لك خدمة مجموعة الوجبات، التي توفر لك كل ما تحتاجه لمدة أسبوع من الوجبات الرائعة، تخطي كل التخطيط والتسوق والتحضير وحتى الخبز. نظرًا لمجموعتهم المكونة من أكثر من 45 وصفة متغيرة للاختيار من بينها كل أسبوع، بالإضافة إلى الحلويات الجاهزة للتقديم من HelloFresh Market والتي يمكنك الحصول عليها مجانًا مدى الحياة (نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح – تابع القراءة للحصول على التفاصيل!) لقد عرضت القليل من المساعدة في انتقاء أفضل الهدايا.

تتميز القوائم أدناه بالمرونة الكافية بحيث يمكنك استبدال الوصفات المفضلة لديك أو وجبات HelloFresh. يمنحك كل واحد صيغة يجب اتباعها عندما تريد وجبة خاصة طوال الأسبوع في المنزل تجيب على السؤال الأهم: ما هو الحلوى؟

الاثنين: وعاء واحد من سجق الدجاج وحساء الكرنب وكعكة الشوكولاتة

إن سهولة الحصول على كل ما تحتاجه للحصول على وجبات طازجة ومبتكرة لمدة أسبوع يتم تسليمها طوال الأسبوع – جنبًا إلى جنب مع الحلويات الجاهزة للتقديم من HelloFresh Market – تعني المزيد من الوقت لنفسك وللأشخاص الرائعين الذين تطعمهم. هُم وعاء واحد من سجق الدجاج وحساء الكرنبعلى سبيل المثال، هو حساء لذيذ يبعث على الدفء ويحضر في 35 دقيقة. قم بإقرانها مع منحطهم الشوكولاته باوند كيك (مثل معظم حلويات HelloFresh Market هنا، كل ما عليك فعله هو تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة – دون الحاجة إلى الخبز!).

يمكنك أيضًا أن تبدأ الأسبوع بطبق رئيسي من الحساء والذي سينتج عنه بعض وجبات الغداء المتبقية مثل هذا مينيسترون الحائز على المسابقة. إنه يفيض بالمنتجات القوية والمواد الغذائية الأساسية مثل الكرنب الطازج والبطاطس والجزر والحمص، ويمكن أن يتحول بسهولة إلى نباتي إذا غطست قشر البارميزان في لحم الخنزير المقدد. بينما هو يغلي على الموقد، الخاص بك كيكة النمر– كعكة رخامية رائعة ذات وعاء واحد – يمكن خبزها وتحضيرها في الوقت المناسب للتحلية، مع ترك شرائح إضافية لتناولها خلال الأسبوع.

الثلاثاء: دجاج كيكين كايين المقرمش وكعكة الجبن بالشوكولاتة والبندق

تخطي تسوق البقالة والخبز ووقت الاسترخاء مع هذا العشاء السهل والحلوى من HelloFresh. مستوحاة من جناح الجاموس دجاج كيكين كايين المقرمش يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط من الموقد إلى الطاولة تشيز كيك الشوكولاتة بالبندق علاج كريمي لتبريد لوحة الألوان الخاصة بك.

طريقة أطول ولكنها بسيطة لتناول العشاء: هذه دجاج صفائحي مع البروكلي والحمص في أقل من ساعة من وقت الفرن. فقط تأكد من خبز هذه كعك الجبن الصغير قبل أن تدخليها إلى الفرن. (يمكن لأي شخص أن يزين طعامه بالطريقة التي يريدها بالفواكه الطازجة أو الكراميل أو الشوكولاتة، وسيكون لديك القليل منها لسحبها من الثلاجة في ليلة أخرى.)

الأربعاء: أطباق شرائح اللحم بالثوم مع سلطة الطماطم والكوكا وأزهار توت التفاح

ليس هناك ما يرضي الجماهير في عائلتي أكثر من شريحة لحم، وهي وجبة عشاء مناسبة خاصة في كتابي. هؤلاء أطباق شرائح اللحم بالثوم مع سلطة الطماطم والكوك هي لمسة لذيذة في ليلة شرائح اللحم والتي تصل إلى 20 دقيقة من وقت الطهي الإجمالي. قدمها مع HelloFresh Market’s أزهار التفاح بيريمعجنات طرية وقشارية مليئة بالتفاح المخبوز والتوت والتي تقوم فقط بإعادة تسخينها وتقديمها.

إذا بدأت من الصفر في المنزل، إرم سلطة، ثم احرقها وشويها نيويورك شرائح اللحم. سيكون الفرن الخاص بك جاهزًا الآن لذلك التفاح هش لبدء محتدما بعيدا. أنا أحب هذا من Alice Medrich بسبب السطوع المذهل الذي يجلبه قشر البرتقال والمشمش – ولأنك لست مضطرًا حتى إلى تقشير التفاح.

الخميس: سجق الدجاج ريجاتوني و تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء مع التوت

إنه يوم الخميس، طاقتك تتضاءل، لذلك دعونا لا نصاب بالجنون الليلة. ال سجق الدجاج ريجاتوني من HelloFresh مغمورة بصلصة وردية كريمية بالجبنة وتستغرق جزءًا صغيرًا من الوقت مثل أي صلصة مطبوخة في المنزل. للحلوى، مجرد سحب بهم شوكولا التوت كعكة الجبن من الثلاجة للحصول على علاج منعش وحلو.

فكرة أخرى: قم بإلقاء المعكرونة المفضلة لديك مع صلصة حمراء محببة مكونة من 4 مكونات —صلصة طماطم مارسيلا هازان مع البصل والزبدة. اتبعها بحلوى بسيطة للغاية: تشبه الحلوى حيازة الليمون. ما عليك سوى غلي الكريمة والسكر، ثم إضافة عصير الليمون، ثم تبريدها لمدة ساعتين، وهكذا.

الجمعة: الإسكالوب المقلي وكعكة اللافا بزبدة الفول السوداني

وصلت إلى يوم الجمعة، ولم تطلب مرة واحدة؟ وهذا يدعو إلى الاحتفال في حد ذاته. HelloFresh المنحط, اسكالوب مشوي وصلصة زبدة الليمون لا يمكن أن يكون من الأسهل التحضير (35 دقيقة من البداية حتى النهاية). اختتم الليل بحلوى قديمة يحبها الجميع. أغنياءهم كعكة زبدة الفول السوداني لافا يستغرق ما لا يقل عن 30 ثانية للحصول على لزج مع زبدة الفول السوداني المنصهرة.

إقران مماثل يمكن إجراؤه بسرعة في المنزل: اسكالوب ميسو الخردل مع البازلاء والسكر مع كعك اللافا كليمنتينا. يمكنك بسهولة خفض الوصفة إلى النصف، أو مكافأة نفسك بوجبتين إضافيتين في عطلة نهاية الأسبوع.

عرض “حلوى مجانية مدى الحياة” صالح فقط للعملاء الجدد الذين لديهم شراء اشتراك مؤهل للتجديد التلقائي. يعتمد عرض “الحصول على 16 وجبة مجانية” على الخصم الإجمالي المطبق على مدى 9 أسابيع للاشتراك لشخصين و3 وصفات. يختلف الخصم بالنسبة لخطط وأحجام الوجبات الأخرى. يعتمد عرض “حلوى مجانية مدى الحياة” على حد قطعة حلوى مجانية واحدة تضاف إلى أي خطة طالما ظل العميل نشطًا؛ إذا تم إلغاء الاشتراك، يصبح هذا العرض غير صالح ولن يتم استعادته عند إعادة التنشيط. تنطبق رسوم الشحن على جميع عمليات التسليم بعد الصندوق الأول. غير صالح على الأقساط أو ترقيات الوجبات أو الإضافات أو الضرائب أو رسوم الشحن. لا يجوز دمجه مع بطاقات الهدايا أو أي عرض ترويجي آخر. لا قيمة نقدية. باطل خارج الولايات المتحدة وحيثما يكون محظورا. لا يجوز بيع العرض أو مقايضته بأي طريقة أخرى. يحق لـ HelloFresh إنهاء أو تعديل أي عرض في أي وقت. قد يتم تطبيق قيود إضافية. يرى https://www.hellofresh.com/termsandconditions للمزيد من.

لقد تعاونا مع الشيف الأخضر لجعل وجبات العشاء النباتية في نهاية الأسبوع أسهل. قم بالتسجيل الآن للحصول على مكونات من مصادر مستدامة، ومنتجات عضوية، ووصفات من إعداد الطهاة يتم توصيلها إلى باب منزلك. من الآن وحتى شهر مايو، استخدم الرمز FOOD52 للحصول على خصم 60% + شحن مجاني على صندوقك الأول بالإضافة إلى 20% من أول شهرين.

في بداية هذا العام، قمت باستطلاع رأي مجتمعنا حول قراراتهم المتعلقة بالطهي لعام 2024. ما هو الهدف الأول الذي شاركوه؟ لتناول المزيد من الوجبات النباتية أو النباتية. باعتباري طباخًا آكلًا لللحوم ويرغب في تناول طعام أقل قليلاً في السلسلة الغذائية، يمكنني أن أتفهم ذلك.

لذا، لمعرفة كيفية جعل تناول الطعام النباتي أسهل في كل أسبوع، سألت كات ماريس، كبيرة مطوري الوصفات في Green Chef، عن أسرارها. باعتبارها آكلة اللحوم التي تحولت إلى نباتية، فإنها تتعاطف مع الأشخاص الذين يقومون بهذا التحول. “عندما بدأت لأول مرة في التحول إلى نظام غذائي نباتي، وبعيدًا عن عقلية اللحوم والبطاطس… شعرت بالتأكيد بهذا الضغط لأنني كنت نباتيًا، كان علي أن أقوم بإعداد أطباق الكرنب فائقة الجودة ووصفات التوفو المعقدة. وفي الواقع، الأمر كله يتعلق بالعثور على ما تستمتع بتناوله… ثم إيجاد طرق سهلة لجعله يتناسب مع جدولك الزمني. “لا تبالغ في الشعور بأن عليك إعداد وجبات فاخرة.”

بالطبع، هناك طريقة مضمونة لإدخال الوجبات النباتية في روتينك الأسبوعي وهي السماح بذلك الشيف الأخضر قم بكل العمل الشاق من أجلك. تتعامل خدمة أدوات وجبات الأكل النظيف مع جميع مصادر المزرعة الطازجة وتخطيط القائمة والأعمال التحضيرية. كل ما عليك فعله هو اختيار وجبات العشاء النباتية التي تناسبك، وسيقومون بتوصيل المكونات والوصفات المقسمة مسبقًا إلى باب منزلك.

بغض النظر عن المسار الذي تختاره في طريقك إلى تناول المزيد من الأطعمة النباتية، إليك نصائح كات لتعزيز عاداتك الصحية.

الاستعداد في أيام الأحد وشكر نفسك طوال الأسبوع

في أيام الأحد، تقوم كات بطهي نوعين مختلفين من الحبوب لتتفوق في اللعبة، وتغليها في مرق الخضار لتعزيز نكهتها. غالبًا ما تصنع الكثير من الأرز البني، والذي قد يستغرق الكثير من الوقت في أحد ليالي الأسبوع، ومؤخرًا أصبحت تحب فارو. “إنه أمر غريب حقًا وأجده مشبعًا للغاية.”

إلى جانب الحبوب، تحب أيضًا تحميص مجموعة من الخضار المتبلة مثل الجزر والقرنبيط والقرنبيط والبطاطس. الشيف الأخضر يتمكن المشتركون من الهروب من هذا العمل الرتيب الأسبوعي – حيث تكون وجبات العشاء والغداء الخاصة بهم مليئة بالخضروات الطازجة الجاهزة للطهي والحبوب الكاملة.

قم بشوي خضرواتك

تفضل كات تحميص الخضار بدلاً من طهيها على البخار أو سلقها “لإبراز كل النكهة الدقيقة لتلك الخضار”. (يمكنك أن ترى حبها للتحميص في وصفات الشيف الأخضر مثل هذه، حيث يحصل حتى التوفو على دور في الفرن للحصول على نكهة أكثر ثراءً وأعمق.) درجة الحرارة المثالية لها هي 425 درجة فهرنهايت. “يبدو الأمر محددًا بشكل غريب، لكنني وجدت أنه يحصل على كراميل لطيف حقًا على خضرواتي. إذا ذهبت إلى مستوى منخفض جدًا، فلن تحصل على نفس النكهة تمامًا. إذا ارتفعت أكثر من اللازم، فإنك تخاطر بحرق الخضروات.”

قبل غسل الخضروات وتجفيفها ووضعها في الفرن، تأكد من أنها مزيتة جيدًا. “استخدمي كمية كافية من الزيت للتأكد من أن خضرواتك تتمتع بلمعان جميل، وإلا فإنها ستصبح جافة كما تبدو. تأكد من دهن المقلاة أيضًا بالزيت حتى لا تلتصق الخضار. تقول كات: “لا يوجد شيء أسوأ من مقلاة جميلة من القرنبيط، ولم تقم بتزييت المقلاة جيدًا بما فيه الكفاية وتقوم بكشطها باستخدام ملعقة”.

خلطات التوابل هي أصدقائك

تستخدم كات بعض خلطات التوابل المفضلة لتتبيل الخضار قبل دخولها إلى الفرن، وتطلق على هذه الخلطات اسم “محفزات النكهة” الخاصة بها، كما أن خلطتها المفضلة سهلة الصنع. “لا أبدو أساسيًا بشكل لا يصدق، لكنني أحب مزيج توابل المزرعة الجيد لأنه يبرز الكثير من النكهات الرائعة في جميع المجالات على تلك الخضروات.” تستخدم مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبقدونس المجفف، أو الشبت المجفف (أو كليهما) بأجزاء متساوية، وسوف تخلطهم معًا بسرعة. “في بعض الأحيان لا أقوم حتى بخلطها مسبقًا. أنا فقط آخذ قليلًا من كل منها وأرشها على الخضار في وعاءي قبل أن أضعها على ملاءتي.

رشة أو اثنتين من التوابل هي ما تستخدمه قبل التحميص. “أنت تبحث فقط عن طلاء خفيف لطيف.”

ل الشيف الأخضر المشتركين، توابلها المخلوطة مسبقًا، مثل مزيج توابل الشمر والبرتقال وخشب التفاح المدخن، تنحرف نحو المجموعات المعقدة التي لا تحتاج إلى تحضيرها بنفسك.

تعتبر الضمادات “ضعها على كل شيء” مفيدة أيضًا

تحتفظ كات بكمية كبيرة من صلصة الخل محلية الصنع التي تستخدمها لتعزيز النكهة الفورية للسلطات والخضروات والبروتينات. وتقول: “إنها مثل الرذاذ المطلق على كل شيء”.

كما أنها تحب أن تأخذ ملعقتين كبيرتين من الحمص الذي تم شراؤه من المتجر في وعاء وتضيف رذاذًا من زيت الزيتون والقليل من عصير الليمون والديجون والماء، ثم تسكبه فوق الخضار المشوية مع بعض الخضار أو الخس.

بالطبع، يقدم لك Green Chef بذيءًا، حيث يقدم مكونات جاهزة للتتبيلة مثل أيولي نباتي بنكهة الشيبوتل والليمون الذي يعطي مذاقها. باجا كاليفورنيا باولز ركلة دخانية منعشة.

قبل كل شيء، تقول كات، عند التخطيط لوجباتك، “لا تضع الكثير من الضغط على نفسك لتشعر وكأنك تأكل نباتيًا، فهذا يعني أنك بحاجة إلى أن تكون “إضافيًا” – ليس هناك حاجة لذلك”.

عرض Green Chef صالح فقط لعملاء Green Chef الجدد الذين لديهم شراء اشتراك مؤهل للتجديد التلقائي. احصل على خصم 60% على صندوقك الأول وخصم 20% على الصناديق الثمانية التالية، بما في ذلك الشحن المجاني على الصندوق الأول. يعتمد “التدريب المجاني على التغذية مدى الحياة” على جلسة تدريب مجانية واحدة على التغذية شهريًا طالما قمت بطلب Green Chef مرة واحدة على الأقل كل 4 أسابيع؛ إذا تم إلغاء اشتراكك في Green Chef أو فشلت في الطلب مرة واحدة على الأقل كل 4 أسابيع، يصبح هذا العرض غير صالح ولن يتم استعادته عند إعادة التنشيط. تنطبق رسوم الشحن على جميع عمليات التسليم بعد الصندوق الأول. غير صالح على الأقساط أو ترقيات الوجبات أو الإضافات أو الضرائب أو رسوم الشحن. لا يجوز دمجه مع بطاقات الهدايا أو أي عرض ترويجي آخر. لا قيمة نقدية. باطل خارج الولايات المتحدة وحيثما يكون محظورا. لا يجوز بيع العرض أو مقايضته بأي طريقة أخرى. يحق لـ Green Chef إنهاء أو تعديل أي عرض في أي وقت. قد يتم تطبيق قيود إضافية. يرى https://www.greenchef.com/terms لمزيد من التفاصيل.

تعتبر الريفاني من أشهر وأسهل الحلويات في المطبخ التركي. لهذا السبب لدينا جميعًا ذكريات عن العطلات الماضية التي تشمل ريفاني.

الوصفة بسيطة. إلا أن سحرها الحقيقي مخفي بين يدي الشخص الذي أعدها والذكريات التي بداخلها.

ماذا عن إحياء تلك الذكريات الجميلة معًا في هذه العطلة؟

لا تنسوا متابعة أسرار المطبخ لوصفاتي الجديدة، الإعجاب بوصفتي والتعليق. كل التفاصيل في الوصف…

استمتع بالمشاركة…

200 مل كوب ماء / 100 مل كوب شاي

مكونات وصفة حلوى الريفاني

• 3 بيضات
• نصف كوب من السكر المحبب
• نصف كوب سميد
• 1 كوب شاي من الزبادي
• نصف كوب شاي من زيت دوار الشمس
• 1 كوب دقيق
• 1 كيس بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة برش برتقال

بالنسبة للشربات:

• 1 كوب عصير برتقال
• عصير نصف ليمونة
• 1.5 كوب من الماء
• 2 كوب سكر حبيبات

للخدمة:

• جوز الهند المبشور
• شرائح برتقال أو فراولة

كيفية تحضير وصفة حلوى ريفاني؟

1. لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر وعصير البرتقال وعصير الليمون في وعاء واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
2. ضعي البيض والسكر في وعاء الخلط واخفقي حتى يذوب السكر. أضيفي الزبادي والزيت واستمري في الخلط.
3. أضيفي الدقيق والسميد والبيكنج باودر وقشر البرتقال إلى الخليط واستمري في الخلط دون إطفاء البيض.
4. دهن صينية خبز متوسطة الحجم أو قالب سبرينغفورم بالزيت. ضعي خليط الريفاني الذي قمت بتحضيره في طبق الخبز المدهون. تُخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. قبل إخراج الريفاني من الفرن، تأكدي من نضج الداخل بإدخال عود أسنان. إذا خرج عود الأسنان جافًا، أخرجي الريفاني المطبوخ من الفرن واسكبي فوقه الشربات المبرد.
6. بعد أن ينضج الشربات تمامًا ويبرد، يزين ويقدم بالتقطيع.

يتم تنفيذ العملية